REŢETA ZILEI: Lasagna alla Bolognese

06 Mai 2015
Ce vă trebuie? o cutie foi de lasagna, carne tocată de porc, carne tocată de vită, 2 cepe medii, 2 morcovi, câteva ciuperci (3 mâini de ciuperci), 250 ml vin roşu, puţin ulei pentru prăjit carnea, condimente după gust, 250 g suc de roşii, 100 g parmesan, 200 g mozzarella. Pentru sosul Bechamel: un sfert pachet de unt (50 g), 2-3 linguri făină.

Cum se prepară? Prima dată preparăm sosul Ragu: se taie ceapa şi morcovii mărunt. Se pune ceapa şi morcovii la călit în puţin ulei sau unt. După 5 minute adăugăm şi carnea tocată şi ciupercile. Atunci când carnea s-a făcut pe toate părţile şi şi-a schimbat culoarea adăugăm vinul roşu. Lăsăm pe foc mediu până când alcoolul s-a evaporat de tot. Condimentam sosul ragu după gust şi adăugăm sosul de roşii. Lăsăm pe foc până când sosul scade. Se ia umplutura de pe foc şi se lasă deoparte să se răcească.

Între timp se prepară sosul béchamel: într-o tigaie potrivită se topeşte untul şi se adaugă făina încetul cu încetul. Se amestecă constant pentru a nu se face cocoloaşe. Se adaugă lapte şi se subţiază sosul, până când este îndeajuns de mult (depinde şi de tava pe care o foloseşti pentru lasagna).

Mai întâi se unge tava cu puţin ulei şi se tapetează cu făină. Se pune primul strat de foi de lasagna, iar deasupra amestecul ragu. Se presară parmezan şi mozarella, iar deasupra sos bechamel.

Randul doi, la fel: foi de lasagna, ragu, parmezan, mozarella, bechamel. Poţi să pui câte rânduri vrei. La sfârşit se acoperă lasagna cu mozarella, parmezan, ciuperci tăiate felii mari şi sos bechamel din abundenţă.

Se bagă la cuptorul deja încins, la foc mediu, şi se lasă 20 de minute.

Poftă bună!
Evaluaţi acest articol
(0 voturi)
Redactia

Telefoane:
+40 250 735 511
+40 350 806 801
Email:
voceavalcii@yahoo.com
redactia@voceavalcii.ro

Editorial

16
Ian2020
Despre morți numai de bine!

Despre morți numai de bine!

Written byRomeo POPESCU

"În singuratate înveți rugăciunea și meditația care îți arată că ea, singuratatea, nu există." - Ioan Gyuri Pascu Despre regretata Cristina Țopescu este vorba. O tragedie neașteptată. Nici nu a început bine anul și o veste dramatică a întristat România....

Opinii

06
Ian2020
Arde Australia!!! Ne pasă? Ar trebui

Arde Australia!!! Ne pasă? Ar trebui

Written byMagda POPESCU

Continentul australian se poate transforma în orice secundă într-o catastrofă climatică fără precedent, incendiile care au cuprins întreg continentul fiind în plină desfășurare și la ora când scriu aceste rânduri. Imaginile apocaliptice care ne vin de acolo, din locul în...