REŢETA ZILEI: Curcan a la Jamie Oliver

08 Mai 2014
Ce vă trebuie? un curcan (aproximativ 5 kg), jumătate de kg de clementine, câteva fire de rozmarin proaspăt, salvie proaspătă, 50 g de unt, 50 ml ulei de măsline, sare de mare proaspăt râşnită, piper

Pentru marinadă: o cană de sare de mare, două căni de cireşată sau afinată fără fructe, 30 ml ulei de măsline, sucul şi coaja rasă de la o portocală, 4 linguri de piper alb.

Cum se prepară? Cu o zi înainte curcanul curăţat se pune la fezandat. Trebuie să stea vreo 12 ore, să se îmbuibe cu arome, într-o pungă mare de plastic din care aţi eliminat aerul, pe care aţi legat-o la gură şi în care aţi pus marinada obţinută combinând cele 5 ingrediente.

A doua zi, scoateţi curcanul, curăţaţi-l de sare şi uscaţi-l bine cu şerveţele de bucătărie. Aşezaţi-l într-o tavă suficient de mare şi umpleţi-l cu frunzuliţe de rozmarin şi clementine tăiate în jumătate. Stropiţi-l cu ulei de măsline, presăraţi sare şi piper, acoperiţi-l cu folie de aluminiu şi băgaţi-l la cuptorul încins la 180 de grade. Curcanul trebuie să stea la cuptor în funcţie de câte kilograme are : câte 30-40 de minute pentru fiecare kilogram, aşa că va trebui să calculaţi singuri în cât timp va fi gata. Pe parcursul coacerii, verificaţi-l din când în când şi stropiţi-l cu sucul pe care îl va lăsa în tavă. Cu o oră înainte de a-l scoate din cuptor îndepărtaţi folia de aluminiu, ungeţi curcanul bine de tot cu unt şi presăraţi pe deasupra frunzuliţe de rozmarin şi salvie.

Mai lăsaţi-l să se odihnească după ce s-a rumenit în cuptor 30 de minute acoperit din nou cu folie de aluminiu şi câteva şervete din bumbac.

Poftă bună!
Evaluaţi acest articol
(10 voturi)
Redactia

Telefoane:
+40 250 735 511
+40 350 806 801
Email:
voceavalcii@yahoo.com
redactia@voceavalcii.ro

Editorial

13
Feb2020
Distrugerea României

Distrugerea României

Written byRomeo POPESCU

Cei care conduc destinele românești după 1989 pot fi  considerați trădători de țară. După asasinarea Ceaușeștilor, România a intrat în stare de ocupație nedeclarată și plătește tribut. Cum altfel explicați distrugerea sistematică a economiei, din ordinul și cu supervizarea celor...

Opinii

11
Iun2020
Alianța care poate arunca în aer scena politică din Vâlcea

Alianța care poate arunca în aer scena politică din Vâlcea

Written byMagda POPESCU

Țineți minte cinci cuvinte: Buican vrea să fie președinte! Cine subestimează capacitatea politică a lui Cristian Buican face o greșeală imensă. Omul este un adevărat animal politic care știe ce vrea, dar și mai mult, știe și cum poate obține...