REŢETA ZILEI: Ciorbă de pui a la grec

05 Apr 2014
Ce vă trebuie? 1 pui cam de 1 kg; 1 rădăcină de ţelină; 1 rădăcină de păstârnac; 4 morcovi; 1 ceapă mai mare; 1 ardei gras roşu; 1 lămâie; 3 gălbenuşuri de ou; 300 gr smântână; 60 gr orez; 3 linguri cu ulei; pătrunjel verde

Cum se prepară? Spălăm puiul bine şi îl tăiem bucăţi. Într-o oală mai mare punem puiul la fiert. Spumăm bine, până când nu se mai formează spumă la suprafaţă. Curăţăm toate legumele şi le tăiem în bucăţi mari, mai puţin un morcov, şi le punem în oală. Acoperim cu un capac şi lăsăm să fiarbă, cam o oră. Când s-a fiert bine carnea o scoatem şi strecurăm ciorba. Rupem carnea fâşii sau o tăiem cubuleţe potrivite. Spălăm orezul şi îl punem la fiert cu un pic de sare.

Într-un bol mai mare punem gălbenuşurile şi smântâna şi omogenizăm bine. Punem câteva polonice de ciorbă (6-7), peste gălbenuşuri amestecând cu un tel bine după fiecare să nu se brânzească compoziţia. Turnăm încet în oala cu ciorbă şi amestecăm cu lingura sau polonicul până ajunge tot lichidul la aceiaşi temperatură. Adăugăm carnea şi orezul scurs în oală. Adăugăm sucul de lămâie (prima dată punem doar jumătate să nu se acrească prea tare), şi apoi mai adăugăm dacă mai trebuie. Adăugăm şi sare după gust. Radem morcovul rămas pe răzătoarea cu ochiuri mici şi îl punem la călit. Când a devenit auriu, strecurăm deasupra ciorbei zeama frumos colorată. Mai lăsăm 10-15 minute ciorba la foc, să capete carnea gust. Oprim focul şi adăugăm verdeaţa. Se poate servi cu ardei iute.

Poftă bună!
Evaluaţi acest articol
(1 Vot)
Redactia

Telefoane:
+40 250 735 511
+40 350 806 801
Email:
voceavalcii@yahoo.com
redactia@voceavalcii.ro

Editorial

13
Feb2020
Distrugerea României

Distrugerea României

Written byRomeo POPESCU

Cei care conduc destinele românești după 1989 pot fi  considerați trădători de țară. După asasinarea Ceaușeștilor, România a intrat în stare de ocupație nedeclarată și plătește tribut. Cum altfel explicați distrugerea sistematică a economiei, din ordinul și cu supervizarea celor...

Opinii

11
Iun2020
Alianța care poate arunca în aer scena politică din Vâlcea

Alianța care poate arunca în aer scena politică din Vâlcea

Written byMagda POPESCU

Țineți minte cinci cuvinte: Buican vrea să fie președinte! Cine subestimează capacitatea politică a lui Cristian Buican face o greșeală imensă. Omul este un adevărat animal politic care știe ce vrea, dar și mai mult, știe și cum poate obține...