REŢETA ZILEI: Cușcuș auriu cu ceapă crocantă și caise uscate (de post)

04 Apr 2014
Ce vă trebuie? 500g de cușcuș; 1 cub pentru supă bio; 2 lingurițe de turmeric; 1 linguriță de scorțișoară măcinată; 100g de caise uscate, tocate; 3 cepe roșii, feliate mărunt; 1 linguriță de zahăr; 500ml de ulei, pentru prăjit; coaja rasă și zeama de la 1 lămâie; 2 linguri ulei de măsline; 1 legătură mică de coriandru, tocat; 1 legătură mică de mentă, tocată, dar păstrează câteva frunze întregi

Cum se prepară? Pune apă la fiert într-un ibric mare. Așează cușcușul într-un bol încăpător, fărâmițează cubul pentru supă, adaugă turmericul, scorțișoara, caisele uscate și asezonează. Toarnă peste ele 500ml de apă clocotită și amestecă rapid cu o singură mișcare, apoi acoperă cu folie alimentară și lasă deoparte 5 minute. Pune jumătate din cantitatea de ceapă într-un castron, adaugă zahărul, puțină sare și toarnă peste ea suficientă apă clocotită încât să o acopere. Lasă deoparte 10 minute. (Astfel vei reduce aciditatea cepei și îi vei oferi o culoare apetisantă.) Încinge suficient ulei (încât să ai un nivel de 5cm într-o cratiță adâncă) și prăjește ceapa în tranșe, timp de 1-2 minute, până se rumenește și devine crocantă. Las-o să se scurgă pe prosoape de hârtie și presară puțină sare. Folosește o furculiță pentru a amesteca cușcușul, scurge ceapa lăsată la înmuiat și adaug-o peste cușcuș împreună cu coaja rasă și zeama de lămâie, uleiul de măsline și ierburile aromate. Răstoarnă totul într-un vas pentru servit, apoi presară ceapa crocantă și frunzele de mentă.

Poftă bună!
Evaluaţi acest articol
(0 voturi)
Redactia

Telefoane:
+40 250 735 511
+40 350 806 801
Email:
voceavalcii@yahoo.com
redactia@voceavalcii.ro

Editorial

13
Feb2020
Distrugerea României

Distrugerea României

Written byRomeo POPESCU

Cei care conduc destinele românești după 1989 pot fi  considerați trădători de țară. După asasinarea Ceaușeștilor, România a intrat în stare de ocupație nedeclarată și plătește tribut. Cum altfel explicați distrugerea sistematică a economiei, din ordinul și cu supervizarea celor...

Opinii

11
Iun2020
Alianța care poate arunca în aer scena politică din Vâlcea

Alianța care poate arunca în aer scena politică din Vâlcea

Written byMagda POPESCU

Țineți minte cinci cuvinte: Buican vrea să fie președinte! Cine subestimează capacitatea politică a lui Cristian Buican face o greșeală imensă. Omul este un adevărat animal politic care știe ce vrea, dar și mai mult, știe și cum poate obține...